Mit nur wenigen Zutatengruppen entsteht dieser delikate Kuchenteig! Einfach verrühren Sie die Zutaten zu einem Teig und bestücken ihn anschließend mit einer appetitanregenden Sahnecreme, in der winzige Stückchen von Süßorangen einen erfrischenden Kontrast bieten. Sobald er direkt aus dem Ofen kommt, fesselt seine Geschmacksrichtungen sofort jedes Publikum und eignet sich hervorragend für umfangreichere Festlichkeiten, insbesondere dann, wenn eine Springform nicht zur Genüge reichen sollte.
Extra-Tipp: Wenn Sie mal mehr Zeit haben, können Sie den Teig auch in zwei Schichten anrichten und hübsch garnieren.
Zutaten für 1 Backblech
Für den Teig
- 125 Gramm weiche Butter, außerdem etwas extra für die Fettung
- 150 g Zucker
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
Für die Creme
- 4 Becher Schmand
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 1 Packung Vanillepudding-Pulver
- 200 g Zucker
- 2 Dosen Mandarinen
Zubereitung
- Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Ein hohes Backblech einfetten.
- Man schlägt die weiche Butter mit dem Zucker cremig. Danach fügt man das Mehl, das Backpulver, den Salz und die Eier hinzu und rührt alles bis zur Gleichmäßigkeit zusammen.
- Den Teig gleichmäßige verteilen Sie auf das mit Fett eingeriebene Backblech und backen es für 15 Minuten bei einer Temperatur von 175°C.
- In der Zwischenzeit schlage man Sahne und Öl zusammen mit dem Puderzucker und dem Puddingpulver zu einer homogenen Masse an. Am Ende fügen Sie sorgfältig die abgeseuchten Mandarinen hinzu und mischen diese leicht ein. Verteilen Sie diesen Teig abschließend über den vorbereiteten Boden.
- Den Kuchen erneut für etwa 20 Minuten backen. Falls die Schmandmasse zu dunkel wird, kann man den Kuchen mit ein wenig Aluminiumfolie bedecken.
Tipp: Wer möchte, kann die Mandarinen auch durch andere Früchte ersetzen – zum Beispiel Sauerkirschen oder Pfirsichen passen ebenfalls ausgezeichnet!